一般情况下，乌龟汤是寒性食物。具体分析如下：
乌龟具有滋阴潜阳、益肾健骨、养血补心的功效，主要用于治疗阴虚阳亢、阴虚内热、风虚内动、肾虚骨痿、囟门不合、阴虚血热、冲任不固之崩漏、月经过多等病症。乌龟味甘、性寒、归肾、肝、心经。而乌龟汤是以乌龟为原材料熬煮而成的汤，含有维生素B1、蛋白质、脂肪、矿物质等成分，具有滋阴凉血、补血、提高免疫力等功效。所以乌龟汤是寒性食物。
需要注意的是，脾胃虚寒者、孕妇禁止服用乌龟汤，以免产生不良影响。虽然乌龟汤有很多好处，但建议适量食用，以免加重胃肠道负担。
