长期吃二次加热的菜可能会导致人体出现营养不良、肠胃损伤、食物中毒等情况。
1、营养不良：经过二次加热的菜会导致原本的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质大量流失，长期食用可能会导致人体无法获得所需的营养物质，进而出现营养不良的情况。长期营养不良容易导致贫血、低血糖、维生素缺乏、免疫力下降等病症的出现。
2、损伤肠胃：二次加热的菜因放置时间过长可能会滋生大量的细菌、霉菌、微生物等，虽然经过加热，但是无法将细菌完全消灭，长期食用可能会导致肠胃细菌感染，出现腹痛、腹泻等情况发生，损伤肠胃功能。
3、引起各种疾病：二次加热的菜中在加热的过程中会产生亚硝酸盐，经过加热亚硝酸盐的毒性会变强，长期食用二次加热的菜会致使毒素在体内积攒，从而引发食物中毒的情况。
