橙子发苦是否能吃，通常需要根据橙子是否变质进行判断。具体分析如下：
1、能
如果橙子比较新鲜、储存得当，性状没有发生异常改变，是橙子品种不同导致味道异常引起的自然现象，一般能吃。但如果苦味过重，建议少量吃。
2、不能
如果是储存不当发生腐败引起，通常不能吃。容易导致肠道发生细菌感染，出现急性胃肠炎，引起腹痛、腹泻等不适症状，严重的还可能会出现食物中毒，导致肠胃消化功能受损。
建议选择新鲜的口感比较好的橙子，有利于提高食欲，增加维生素摄入量，促进身体健康。
