苦菊是一种营养价值很高的食物，一般在蔬菜沙拉里面见得比较多，配上沙拉酱是非常好吃的，但有时候自己买回来的苦菊吃起来很苦，那还能吃吗？
视情况而定。
苦菊味苦、性寒，其中含有一定的草酸，所以苦菊本身就带有一定的苦味，是属于正常的情况，如果不建议苦味的话是可以直接吃，建议可以搭配一些蜂蜜、香甜沙拉酱来一起吃，可以在一定程度上起到改善口感的作用。
但是如果苦菊吃起来非常苦的话，那么考虑是因为滋生了细菌、发生了变质所引起的，对于此类苦菊来说就不建议再继续吃了。
有一定的促进作用。
苦菊的热量和脂肪含量都比较低，而且其中含有较多的纤维素，食用后可以促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，而且还能增加一定的饱腹感，因此在减肥的时候适量地吃一些苦菊对于减肥来说是有一定帮助的。
但能不能减肥最主要看的还是长期热量的摄入与支出，如果在热量摄入已经超标的情况下再吃苦菊的话，那么此时就不能起到减肥作用了。
可以改善苦菊的苦味。
因为苦菊本身带有一点点微微的苦味，对于很多不喜欢吃苦味的人群来说是难以下口的，而沙拉酱的味道比较浓郁香甜，加在苦菊中的话可以起到减轻苦味、改善口感的作用，因此是比较好吃的。
但是因为沙拉酱的热量一般都比较高，所以如果是想要靠吃苦菊来减肥的话，那么建议最好是少吃或不吃沙拉酱。
盐水浸泡或热水焯水。
如果想要去除苦菊苦味的话，除了在里面加蜂蜜和沙拉酱之外，还可以用盐水浸泡或者用热水焯水，这样就能够去除苦菊中所含的草酸，从而可以大大减轻苦菊的苦味。
但是因为苦菊中含有较多的水分和营养成分，口感吃起来比较脆嫩，因此在焯水或浸泡的时候时间都不宜太长，以免对营养物质造成破坏。
