“315”曝光后，让我们知道了许多商品由于保存不当、生产环境不好等，使商品变质、发霉，如果不小心吃了变质的食物，可能引发急性胃肠炎甚至是食物中毒，那如果出现上述情况怎么办呢？
吃了变质发霉火腿肠怎么办
火腿肠已经发霉变质，是不能再吃的，如果只是少量进食，建议你可以多喝水，多吃一些蔬菜水果，促进排泄。注意观察一下是否有腹泻等症状。
食物中毒是由吃了被病菌或病毒素污染的食物引起的。因食物中的有毒物质而引起身体的不良反应，一般包括细菌性(如大肠杆菌)、化学性(如农药)、动植物性(如河豚、扁豆)和真菌性(毒蘑菇)四种。食物中毒，有单人中毒，也有群体中毒，其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的，还可能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。
食物中毒怎么办
1．对中毒不久而无明显呕吐者，可用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐。
2．让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，之后可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。
3．如在呕吐物中发现血性液体，应想到可能出现消化道现或咽部出血，此时宜停止催吐。
4．如果中毒者吃下中毒食物的时间较长（超过2小时），且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。
法律小知识：
变质发霉食品危害我们的身体健康，同时我国法律明确规定了，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
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