鸡蛋流心一般不可以吃。
鸡蛋流心通常指的是没有完全煮熟的鸡蛋，虽然鸡蛋的营养物质比较丰富，含有蛋白质、卵磷脂、钙、铁、磷等营养物质，吃了以后不仅可以帮助身体补充营养和能量，同时也有助于增强体质。但是，没完全煮熟的鸡蛋可能会还有一些细菌或者病毒，例如沙门氏菌，这种细菌必须要在70~80℃的中心温度时才能够被消灭，只有鸡蛋凝固才能够达到这种温度，所以鸡蛋流心通常说明并没有达到消灭沙门氏菌的温度，吃了以后可能会导致肠道感染引起食欲下降，严重时可能会表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，所以为了健康着想，鸡蛋流心一般不可以吃。
在日常生活中建议患者吃完全煮熟，或者是蒸熟的鸡蛋，鸡蛋过高温蒸煮以后，其中含有的细菌会被杀死，所以会比较安全。
