香椿和螃蟹不建议同食。螃蟹性寒，与香椿同食容易寒凉肠胃，可能会导致嗳气、腹泻的症状。此外，香椿中含有部分草酸，而螃蟹富含了大量蛋白质，同时食用可能会加重胃肠道负担，产生不良反应。
香椿，又被称作香椿芽，具有丰富的食用价值和营养价值。香椿中富含钙类、磷等营养物质，能够补肾养生、行气理血，对气血较虚的女性食用后，具有明显的滋养效果。同时适量食用可以补充机体所需的钙、磷、钾、钠等微量元素和营养物质。香椿还含有维生素E、胡萝卜素，有利于提高机体的免疫力和一定的抗衰美容功能。
食用香椿之前还需注意要先焯水后，再进行烹饪，从而杀死上面的寄生虫和微生物，食用起来更加安全。
