豆腐脑是一种以豆腐为主要原料的营养食品。从中医角度看，性平味甘，有补中益气、润肠通便、清热利湿、化痰止咳的功效。能有效缓解上火引起的咽喉肿痛，而且这种豆腐中含有较多的钙离子和磷离子，能增加骨骼的强度，刺激食欲。
豆腐脑的功效与作用
豆腐是豆浆凝固而成，不会随着废弃的废水流失营养成分。它的钙含量比豆浆高。豆腐细腻平和，有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐又称豆腐花，是中国特有的美味，豆腐有甜、咸两种吃法。通常以北方的咸豆腐脑为主。事实上，豆腐是一种由大豆蛋白制成的高氧食品，对人体健康非常有益，可以帮助人体吸收营养。
豆腐的营养价值很高，对身体非常有益，尤其对女性来说，多吃豆腐有利于美容。豆腐由大豆加工而成，大豆富含植物蛋白，豆腐中还含有多种人体必需的微量元素，如钙、铁等。豆腐中还含有植物油，可以提供人体所需的营养。第经常吃豆腐脑可以有益于人体神经、大脑、血管的生长发育。豆腐脑有一定的降血脂作用，可预防脑阻塞、脑出血、动脉硬化。
