突然胃酸通常不存在着最快的缓解方法，一般可以采用口服苏打水、口服药物的方式进行缓解，具体分析如下：
1、口服苏打水
胃酸分泌过多，可能是胃部患有疾病导致的，如消化性胃溃疡、慢性胃炎、胃癌等，建议及时前往医院做胃部相关检查，以免耽误最佳治疗时间。如果患者自身情况较轻，可以通过口服苏打水来缓解，因为苏打水呈碱性，并且主要成分是碳酸氢钠，所以可以在一定程度上中和过多的胃酸，从而缓解胃酸过多的症状。
2、口服药物
如果使用苏打水缓解无效，可以在医生的指导下服用药物进行治疗。胃酸分泌过多，可能会出现反酸、烧心等不适症状，可以遵循医嘱服用奥美拉唑肠溶胶囊、铝碳酸镁片等药物进行治疗。
综上所述，如出现胃酸的情况，可以先去医院进行检查，并采取相应的治疗方案。在日常生活中要注意饮食，建议以清淡、易消化为主，避免食用生冷、辛辣刺激性食物。
