菌汤放一晚上是否还能喝，一般需要根据具体情况来决定。具体分析如下：
1、可以喝
如果在制作菌汤的过程中，加入了一些保鲜措施，比如放入冰箱或密封保存，即使放置一晚上，菌汤也不会产生太大的变化，依然可以安全食用。如果将菌汤放在低温环境下，细菌繁殖速度就会大大降低，可以减缓菌汤的质量变化。
2、不可以喝
如果菌汤在放置一晚上后出现异味、色泽发黑、表面出现异物等变质现象，那么这种菌汤就不能再食用了，因为这些变质现象表明菌汤已经被细菌污染，存在安全隐患。如果菌汤放置一晚上后，不能确定菌汤的质量是否受到影响，或者不能确定菌汤中是否存在有害物质，建议不要食用，以保证自身的健康安全。
除此之外，如果菌汤放一晚继续食用后出现任何不适症状，建议及时去医院进行诊断。
