EST在医学上通常是指内镜下十二指肠乳头括约肌切开术。具体分析如下：
EST的英文全称是Endoscopic-sphincterotomy，即内镜下十二指肠乳头括约肌切开术，属于消化科的一种微创手术，是在内镜下逆行胰胆管造影术的基础上发展起来的，主要是通过口腔将电子十二指肠镜插入十二指肠乳头，然后用专用乳头切割器切开乳头括约肌，以清除胆结石、蛔虫并排空胆道。常用于胆管结石、胆道蛔虫、化脓性胆管炎等疾病的治疗。
患者在手术前应该遵医嘱做好术前准备，积极配合医生完善相关的检查，做好禁食和禁水，以确保手术的安全进行。术后注意多休息，避免进行剧烈运动，减少局部刺激，同时注意调整饮食，以清淡饮食为主，避免食用辛辣的食物，以免影响恢复。
