呈味核苷酸二钠一般是增鲜剂，过量食用通常有害，具体分析如下：
呈味核苷酸二钠是一种有机物，由酵母所得核酸分解、分离制得，可以作为增鲜剂直接加入到食品当中，起到增鲜作用。一般情况下，正常使用不会对身体产生危害，但是如果使用过量，就可能会导致血清和尿液中的尿酸增加，诱发痛风或者使痛风患者的临床症状加重。同时，也可能会加重肝脏和肾脏的代谢负担，诱发肝肾功能不良。
呈味核苷酸二钠食用以后如果出现不适症状，建议患者积极就医，防止对身体健康产生严重影响。
