葱的功效与作用常见的有解表、抑菌、增进食欲等，具体分析如下：
1、解表
性质偏热、口感辛辣，能够扩张血管、毛孔，提高新陈代谢，促进汗液排出，起到解表的作用。
2、抑菌
含有丰富的二烯丙基硫代亚磺酸酯，具有抑制霉菌、病毒、寄生虫的作用。适量吃有助于增强机体免疫力，提高抗菌能力。但是作用比较有限，如果已经发生细菌感染，建议及时就医。
3、增进食欲
辛辣的口感能够刺激唾液腺，分泌较多的津液，以及使中枢神经比较兴奋，造成肠道蠕动比较亢奋，使食物消化比较快，起到提高食欲的作用。
此外，还具有解毒的功效。大葱属于食物，与药物的功效不同，如果身体不适较明显，还应及时就医。
