胰腺炎大便可能不会有明显的症状，也可能会出现陶土样、便血或者黑便等症状。具体所表现的症状和病情的时期和严重程度有关。具体分析如下：
1、早期
如果胰腺炎处于早期，病情不是特别的严重，患者大便可能不会有明显的改变。也可能会表现出轻微的排便困难、便秘等症状。
2、中、晚期
如果病情处于中期或晚期，有可能会出现陶土样便、便血、黑便等症状，考虑是胰腺出血进入胰腺管，或者合并上消化道出血导致。如果肿大的胰头压迫导管，影响胆汁排泄，则可能还会导致大便颜色发白。
当身体出现类似症状时，可以到医院通过体格检查、血清标志物检测、血常规等相关检查进行诊断，结合检查结果采取进一步治疗措施。
