胃泌素600一般是指胃泌素600pg/ml，通常属于严重情况,可以到医院检查，根据症状做相应治疗。
胃泌素在身体内正常的数值范围在15~100pg/ml，胃泌素600pg/ml明显高过于正常数值，属于增高情况，而且范围较大，属于严重情况,可以在医生的指导下使用药物治疗，例如奥美拉唑片、雷贝拉唑片等。
胃泌素出现升高跟疾病以及食物刺激等原因具有一定的关系，当进食过快或者是情绪过于紧张时，会促进胃泌素的释放，导致身体内的胃泌素数量出现增高的情况。但是当身体受到细菌感染引起胃炎时，会使体内的胃泌素出现增高的情况，而胃泌素升高跟胃病以及腺体病变等原因有关，同时也是判断佐林格埃利森综合症的一种指标。
除此之外，胃泌素增高可以通过胃镜进行检测，明确病因。
