何首乌是我们经常在使用的中药材，它的食用方式有很多，较为常见的就是泡酒了，何首乌泡酒一般有明目增视、安眠养神、改善腰膝酸软等功效。
1、明目增视
因为何首乌中含有丰富的花青素，它能有效促进视网膜细胞再生，从而预防深度近视或是视网膜剥落。也因此喝何首乌泡酒有改善近视、缓解眼部疲劳的功效。
2、安眠养神
何首乌有补气血的功效，因此喝何首乌泡的酒还有安眠养神的效果。而且何首乌含有的花青素可以深入到人体细胞膜中，可以降低脑神经被氧化的几率，有助于改善睡眠质量。
3、改善腰膝酸软
腰膝酸软的原因通常是因为肾气不足，而何首乌有补肾的作用，因此适量喝何首乌泡的酒有助于改善肾气不足，从而缓解腰膝酸软。
何首乌泡酒除了上述功效外，还有乌发防脱等功效。不过需要注意的是，何首乌具有一定的毒性，大便稀稀、肝功能异常、痰湿重的人不能服用。
