熟地黄和何首乌都是我们生活中比较常见的滋补中药，两者也是做药膳的常用药材，那么熟地黄和何首乌究竟怎么吃呢？
材料：乌鸡1只，熟地黄30克，制何首乌50克，大枣20克，枸杞10克，盐适量。
做法：
1、将乌鸡处理干净，去除内脏，清洗干净。
2、将乌鸡放入沸水中煮5分钟左右，冲去浮沫。
3、乌鸡、熟地黄、制何首乌放入汤锅中。
4、先开大火煮沸，再改小火煲2小时左右。
5、放入大枣、枸杞、食盐，再煲20分钟左右即成。
功效：养血、滋阴、润燥。
材料：熟地黄15克，制何首乌10克，粳米100克，白糖或冰糖适量。
1、将熟地黄和何首乌放入砂锅中，煎煮30分钟左右。
2、捡出药渣，取药汁。
3、粳米洗净，放入锅中。
4、倒入药汁煮粥。
5、待粥熟放入白糖或冰糖即可。
功效：补益肝肾，益精填髓。
熟地黄：原材料来自于玄参科，地黄属植物的块根—生地黄，然后再由生地黄蒸制而成的加工品。
何首乌：何首乌分为生首乌和制首乌两种，日常我们经常见到的是制首乌，它是由蓼科植物何首乌的干燥块根加工炮制而成。
熟地黄：呈不规则块状，大小不一，内外均是漆黑色，有光泽，外表面皱缩不平。断面滋润，中心部可见光亮的油脂状块，粘性大，质地柔软粘腻。
何首乌：制何首乌呈不规则皱缩状的块片，厚约1cm，表面为黑褐色或棕褐色，凹凸不平，质地较为坚硬，断面角质样，颜色为棕褐色或黑色。
熟地黄：熟地黄闻起来气味轻微，放入口中味道甜腻，稍带苦味。
何首乌：何首乌闻起来气味轻微，放入口中大多为苦涩味，微带甜味。
熟地黄：具有补血滋阴，益精填髓的功效，常用于治疗血虚诸症和肝肾阴虚诸症，如血虚萎黄，月经不调，崩漏下血，腰膝酸软、潮热盗汗，阳痿遗精等。
何首乌：制何首乌具有补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨的功效，可以用于治疗血虚萎黄、眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软等症；生何首乌具有解毒消痈，润肠通便的功效，可以用于治疗疮痈肿毒，肠燥便秘等症。
熟地黄：其中含有辛醇、地黄素、甘露醇和少量的环烯醚萜类等成分。
何首乌：其中含有蒽醌类化合物，大黄素、大黄酚、大黄素甲醚、大黄酸、大黄酚恩酮等。
般熟地黄的药用量为10-30克，服用不宜过量，一方面是因为服用太多人体无法完全吸收其药效，另一方面是由于熟地黄药性滋腻，服用太过会有碍脾胃的消化功能。
“三白”是指葱白、韭白、薤白，萝卜具有降气作用，“三白”走窜功效较强，熟地黄与它们同服会降低熟地黄的滋补功效。
《药鉴》：“若犯铁器，令人肾消”，所以在煎煮熟地黄时，应避免使用铜或铁制品，因为熟地黄是一种中药材，可能会与铜或铁发生反应，从而降低熟地黄的药效或产生对人体不利的物质。
如：身体局部肿块、胸闷、胁肋胀痛，脉弦滑等，因为熟地黄药性滋腻，不易被消化，气滞痰多者服用会加重可能体内痰湿，导致不适症状加重。
因熟地黄品质粘腻，有碍消化，若自身脾胃功能虚弱，无法吸收消化熟地黄，服之就有可能会加重脘腹胀满、不思饮食、食少便溏等脾虚症状。
中医认为感冒是由于感受外邪，引起肺卫功能失调的一种疾病，在感冒期间不宜进补，而熟地黄就是一种滋补功效较强的药材，感冒期间服用可能会导致邪气停滞体内，加重不适症状或导致病程延长。
通常何首乌的药用量为10-20克，也可根据病情适当增加或减少，若作为某种疾病的治疗，具体用量应当向医生咨询，不宜自己盲目大量服用，因为何首乌中含有蒽醌类成分，长期大量服食可能会产生毒副反应，如：腹泻、肠鸣、恶心等。
有一部分人群吃何首乌可能会产生过敏反应，如：腹泻、腹痛、呕吐、肢体麻木、长皮疹等，若无法确定自身是否过敏，可以先少量服用，观察自身有无不适，若无，再继续服食。
中医认为何首乌与猪肉、猪血、无鳞鱼相克，同食会降低熟地黄的药效，或成分发生反应，产生对人体不利的物质，一般建议吃何首乌前后2小时都不宜吃猪肉、猪血、无鳞鱼。
萝卜性凉，具有降气作用，何首乌与萝卜同食会降低何首乌的药效，所以建议在服食何首乌2小时内不宜食用萝卜。
大便稀薄或有泄泻症状者不宜吃何首乌，因为何首乌滋补作用较强，大便清泻者服用何首乌可能会加重原本不适症状。
有四肢倦怠、腹痛、肿胀、泄泻等湿痰患者不宜吃何首乌，因为何首乌药性滋腻，服之或会加重体内痰湿，从而导致不适症状加重。
