芋头是一种常见的蔬菜，但对某些人群可能存在禁忌或需要谨慎食用，一般过敏性体质、糖尿病、肥胖症等三种人不能吃，可能会对身体健康造成影响。
1、过敏性体质
芋头中含有皂甙，可能会刺激皮肤引起过敏，出现瘙痒、皮疹等症状，所以过敏性体质通常不能吃。
2、糖尿病患者
芋头含糖量比较高，而且做熟后含有的糖分比较容易被机体吸收，所以糖尿病患者一般不能吃，容易导致血糖控制不稳定。
3、肥胖症患者
芋头属于淀粉含量比较高的食物，同时热量也比较高，如果患有肥胖症通常不能吃。容易导致热量摄入过多，使体重进一步增长，不利于体重的控制。
由于芋头容易产气，对于能吃芋头的人，也不建议长期大量吃。如果食用过程中出现不适症状，建议尽早到医院就诊。
