高渗性脱水时，细胞外液渗透压增高，会刺激中枢神经，引起口渴，让人想要喝水。
高渗性脱水即水和钠同时丧失，但缺水多于缺钠，故血清钠高于正常范围，细胞外液呈高渗状态。当缺水多于缺钠时，细胞外液渗透压增加，抗利尿激素分泌增多，刺激口渴中枢产生口渴感，促使机体增加饮水量以恢复水电解质平衡，是机体的一种复杂的反馈调节功能。
如继续缺水，细胞外液渗透压进一步增高，细胞内液移向细胞外，细胞内缺水的程度超过细胞外液缺水的程度，最后可导致脑细胞缺水将引起脑功能障碍。机体反射性的刺激口渴中枢就容易出现很想喝水，口干口渴等症状。
出现高渗性脱水，建议静脉补液维持水及电解质平衡可以缓解口渴的症状，要及时在医生的指导下积极查找引起高渗性脱水的原因，如果是腹泻引起的可以遵医嘱止泻的药物如蒙脱石散治疗，补液采取尽量采取口服补充5%的葡萄糖或者低渗盐水。
对于高渗性脱水治疗原则是首先要积极地寻找原发病，然后进行补充水分，补充电解质生命体征的监护。
