核心功效
补铁 、抗癌、抗衰老
简介
味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，可以将毒素排出体外。
猪血的功效与作用
1、补铁
含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2、抗癌
医学实践证明，猪血中的微量元素钴可防止恶性肿瘤的生长。科学家从猪血中分离出1种名为“创伤激素”的物质，它可将坏死和损伤的细胞除掉，并能作用于受伤组织，使其逐渐痊愈并恢复正常功能。这在其他食品中是难以获得的。
3、抗衰老
猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间的联系迅速，从而改善人的记忆力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。
食用猪血的禁忌
1、海带
猪血和海带同食，影响食物的消化吸收，容易引起便秘。
2、黄豆
猪血和黄豆同食，容易导致气滞。
适宜人群
1、对于身体健康、体质平和的人而言，是可以吃猪血的，并且对身体有很好的补益作用。
2、因猪血中含有丰富的铁元素，所以贫血患者可适当食用，可减轻贫血症状。
3、猪血亦被称为人体的清道夫，适宜老人、妇女以及从事粉尘、环卫、纺织、挖掘等工作的人群食用。
4、如有血虚头晕、肠道寄生虫、腹胀等症状的患者，亦可适当食用，可有效缓解病症。
禁忌人群
1、高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者不宜食用。
2、如处于患有某种疾病或出血症状期间的人群，不宜使用。
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