辣椒为辛辣刺激的食物，不适合在手术后吃，它会增加血管通透性、刺激伤口出血，影响伤口愈合。手术过后一定要吃的新鲜的蔬菜瓜果，不能吃油腻辛辣的生冷刺激性的食物，要保证大便的通畅。
手术后多长时间可以吃辣椒，这个时间临床上并没有确定的时间，主要是根据患者的手术大小以及手术部位和手术方式有很大关系。对于胃肠道、腹部的手术，术后短期内一个月或者更长时间，要避免吃辣椒等刺激性的食物。
因为胃肠道黏膜此时是比较脆弱的，尤其是经过腹部的手术，比如胃肠道的手术，这种情况下最好是避免吃辣椒，以减少对胃肠黏膜的刺激，导致术后恢复效果变差。如果已经吃过辣椒，也不必过于担心，只要注意伤口恢复情况，定期换药，避免再次摄入辛辣刺激的食物，一般对伤口影响是不大的。
