刚切完辣椒之后手非常的辣，那有没有什么办法能解辣呢？又是为什么切辣椒会辣到手呢？
辣椒中的辣椒素是其辣手关键所在，而这种辣椒素成分呈碱性，所以手被辣到之后可以往手上涂抹适量的白醋，这样能让醋酸和辣椒碱进行中和，从而缓解辣感。
另外还可以在手上涂抹适量牙膏，很多牙膏中含有二氧化硅、薄荷脑等物质，上手后会有一股清凉感，这样能缓解皮肤的灼热辣痛感。
辣椒当中的辣椒素成分还能被油脂所溶解，所以在切辣椒辣手之后还可以在手上涂抹适量的食用油，这样也能缓解不适。
酒精的挥发性很强，将酒精涂抹在手上，这样挥发的时候就能带着热量，从而会有一股清凉感。所以被辣椒辣到手之后还可以在手上涂上适量的酒精，这样也能缓解辣手的不适感。
如果家中有冰块的话，还可以准备一盆冰水，然后将切了辣椒的手放入冰水中，这样也能缓解不适。
在切完辣椒发现很辣手的话，则可以把手放到温热水中浸泡一会儿，辣椒碱在高温下就会蒸发了，自然也就不会辣手了。
辣椒中产生辣味的物质是一种被称为“辣椒素”的辣椒碱，切辣椒时这些辣椒素就很容易会沾在皮肤上，从而使得微血管扩张、导致皮肤发红发热、并且会加速局部的代谢率，同时还会刺激痛觉神经，从而会产生辣手的感觉。
如果手部皮肤比较娇嫩敏感的话，建议在切辣椒的时候可以戴上手套，这样就能直接防止辣椒当中的辣椒碱成分接触皮肤，从而能避免出现辣手情况。
在切辣椒之前可以现在手上涂上一些醋，这样切辣椒时，辣椒素沾到手上也会和醋酸发生中和，从而也不会辣手。
