补肝食物，一般是指养肝补脾的食物；这种食物可健脾补肝、调节气血运行、防病保健，多用于春季；以性温、味甘食物为主，常为谷类，如糯米、黑米、高粱；肉鱼类，如牛肉、鲈鱼、鲫鱼等。那么，吃什么最补肝呢？接下来就为大家解答这个问题。
吃什么最补肝
1、大豆
因为大豆中含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B等，及少量碳水化合物，对肝脏修复非常有益。同时，豆制品富含蛋白质，可修复受损肝。此外，绿豆可增强肝脏解毒功能；还有奶制品，主要为补充蛋白质，可提高机体免疫力。
2、葡萄
因为葡萄中含有丰富的葡萄糖和维生素，本身就具有提高血浆白蛋白的作用。且葡萄中的果酸能帮助消化、促进食欲；同时对预防现代人高发的乙肝也有很大的帮助。此外，肝功能不正常者，还可常吃西红柿鸭蛋汤；有滋阴功效，可作为肝炎患者的日常膳食。
3、海鲜
如白带鱼、黄鱼、银鱼；及甲壳类，如牡蛎、蟹等；能增强免疫功能，有利于修复受损的肝组织细胞。但选择烹调要得当，否则可能会引起食物中毒；且蒸煮温度要达到100度。同时，加热时间要半小时以上；患者如果对海鲜过敏，就需要忌食，可多食香菇、银耳、海带、紫菜等。
4、蜂王浆
可保肝护肝、提高免疫力，增强巨噬细胞的吞噬能力，提高干扰素生成量。此外，如香菇，含香菇多糖；其中有一种菌基核糖核酸是干扰素的诱导剂，常食菌类可提高机体抗病能力。且山药为温补性，对肝肾均有滋补和改善作用。
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