荞麦茶是以荞麦为主的茶饮，富含有大量的芸香甙和烟酸。荞麦茶的功效与作用大致为：
1、保护微血管，降低血脂及预防脑中风。荞麦中的芸香甙可以防止微血管变得脆弱，降低血压和血脂及预防脑中风。
2、美容养颜，减少细纹。芸香甙可以保持体内的胶原蛋白的正常水平来减少面部皱纹和细纹的产生。
3、预防胆结石，降低胆固醇。荞麦中可溶性纤维可以降低胆汁的累积以避免胆石的形成，还可以控制体内胆固醇的水平。
4、抗肿瘤、抗氧化。荞麦中芸香甙亦有预防直肠癌发生、抗氧化、抗发炎、抗突变、抗肿瘤的作用。荞麦茶虽然对人体有很大益处，但是像胃寒或者有胃病的人群以及低血压、低血糖及严重体型瘦弱的病人应该谨慎食用。
