核心功效：
给食品增加黏滑性、增香、增色
简介
吉士粉，是一种香料粉。浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点之中（如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中），主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉。
吉士粉的作用
1、给食品增加黏滑性
加入了吉士粉的菜肴，会更加黏滑，透明度更好，所以，不止是西式糕点，现在很多中式菜肴里面也会添加一些吉士粉，这样菜肴不仅味道更好，而且会更加好看。
2、增香
因为吉士粉是能帮助食物产生出浓郁的奶香味，同时还可以让其中有非常多的果香味存在，而且对于吉士粉来说，实际上吉士粉是有增色功效存在的，我们可以在糊浆中加入些吉士粉，这样是能让吉士粉产生出鲜黄色的。
3、增色
吉士粉一般是浅黄色或者橙黄色，将其添加到食品里面，可以让食品呈现好看的黄色，还能够让食品更加松脆，但是却不会变得软瘪，用吉士粉制作出来的食品更加美观。和其他的没有添加吉士粉的食品相比，添加了吉士粉的食品外观更好看。
用法
1、由于吉士粉易溶化，所以非常适用于软、香、滑的冷热甜点之中，比如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中。
2、常见的吉士粉为奶味吉士粉，普通吉士粉，即溶吉士粉这三种。其中溶吉士粉是一种常用香料粉，通常用于面包、西点表面装饰或内部配馅和夹心。而且可在冷水中直接溶解使用，是一种即用即食型的馅料配料。而传统的吉士粉需要加水后加热到淀粉的糊化温度（60-70℃），然后冷却方可使用，过程较繁琐。
适宜
一般人群均可食用
禁忌
气虚体质、阳虚体质和阴虚体质等体弱多病者少吃。
