干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋，是我国著名的海产“八珍”之一，是名贵的水产食品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。
干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素。
干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。
一般人群均可食用
1适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用。
2儿童、痛风病患者不宜食用。
1干贝性平，味甘、咸
2具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效
3治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身
干贝制作指导：
1干贝除去柱筋涨发后多与其它原料配合做菜，适合烹制蒸、扒等类菜肴
2干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴
3干贝的泡发方法，事先将干贝上的老筋剥去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、姜片、葱段、高汤，上屉蒸2～3小时，能展成丝状即为发好，并用原汤浸泡待用。
8、情绪：如果经常无缘无故的感觉不愉快、恐惧，或爱发脾气，可能是脏腑起了变化，导致情绪起伏不定。
9、疤痕：因外伤、手术而留下的疤痕，也可能成为某些慢性病的病根!如果发现疤痕颜色与皮肤颜色不协调，请不要浪费时间赶快做检查。或是按压疤痕时会产生疼痛感，也请及时留意。
10、扭伤：如果经常无故突然跌倒、扭了脚踝、伤了腰或硬了脖子，千万不要以为是单纯的肌肉问题，它可能是某一相关经络或脏腑的衰弱表征!
11、尿：如果尿变多了、次数频繁了、漏尿、夜尿，尿色太深、太淡、起泡沫或有血色、长时间感冒不愈，代表肾脏可能因某种原因超出正常负荷，请立刻求医!
12、推拿：当推拿师在施行治疗时，请仔细感觉身体疼痛的程度、深度、广度和型态，有助于了解自己身体的状况。如果脊椎上有痛点，又深且极痛，形如钉子，那是病程已久，请不要拖延，以免误了治疗时机。
