阿胶糕是一道传统的药膳，有的人会自己制作，有的人会购买食用，那么阿胶糕有没有保质期呢？
有。
保质期是指的产品的最佳食用期，在这个期间内厂家可以保证食品的质量，任何食物都有它的保质期，阿胶糕也是一样，不过，一般购买的正规阿胶糕在包装袋上都明确标注了保质期限，而自制的阿胶糕却没有具体的保质期，只能通过阿胶糕的状态来判断它是否过期，不过，过期变质了的阿胶糕一般都是不建议食用的。
阿胶糕也叫做即食阿胶，一般市面上售卖的阿胶糕大多是单独包装，然后放入密封盒子中的，一般厂家阿胶糕的保质期多在12-18个月左右，当然，具体还是要以包装上标注的为准。
自制阿胶糕中没有添加食品添加剂、防腐剂等，所以保存时间相对会短一些，具体的保存时间与其保存方式有一定的关系，如果是直接置于常温下保存的话一般只能保存半个月到一个月左右；如果是置于冰箱冷藏的话保存时间大约在30-60天；冰箱冷冻保存大约可以保存半年，甚至更久。
正常的阿胶糕片片分明，吃起来香甜软弹，而变质的阿胶糕由于吸潮或受热之后会发生软化，甚至溶化，黏连在一起。
阿胶糕颜色黑亮，可以看到里面明显的辅料，但如果阿胶糕已经变质了，那么它的表面颜色会变暗，甚至可以看到明显的霉点，闻起来气味还会发臭。
过期的阿胶糕中很可能已经滋生了大量的有害细菌，人体食用后不仅起不到原有的疗效，反而会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等食物中毒症状，有的人还可能会伴有头晕、胸闷等不适，严重者甚至还可能会危及生命。
如果食用量比较少或者自身肠胃功能比较强的话，可能也并不会引起明显不适。
如果是购买的包装阿胶糕的话，建议将其放入密封的容器中，置于阴凉干燥处保存，注意避免潮湿，避免阳光直射即可。
如果是自制的阿胶糕建议用真空袋包装，然后置于冰箱冷藏保存；如果阿胶糕的量比较多的话，建议直接置于冰箱冷冻即可，吃的时候提前解冻。
