当归是很多人都食用过的药材，但是当归也分新鲜当归和干当归的，那么新鲜当归和干当归哪个效果好呢？
一样的。
新鲜当归和干当归是同一种东西，只是水分之间的区别，和一些营养成分含量的差别，但是新鲜当归和干当归的功效都是一样的，所以两者之间并没有太大的效果差别。
而且新鲜当归和干当归的用量和用法都是有差别的，干当归其中的营养成分是浓缩的，而新鲜当归中水分含量比较多，所以干当归的用量会要小一些，而新鲜当归的用量则会大一些。
新鲜当归和干当归之间是没有太大的区别的，但是当归之间的部位却是有着区别的，所以在使用当归的时候，主要还是看当归的部位和品质。
浓的好。
品质比较好的当归其气味是比较浓烈的，带有浓郁的当归香气，而气味轻的当归并不是说其是假的，只是其品质稍微差一些，或者是放置时间过久了而已。
但是当归不能光凭借气味来判断其品质，还是需要根据多个方面一起评判当归的品质，如下：
1、外形：当归以头大，主根粗长，分支少为优质当归。
2、切面：当归断面黄白色为优质品，而断面红棕色为次，其次就是挑选切面密度紧凑的当归，这样的当归说明其吸收的阳光、养分更加充足。
3、颜色：当归以土棕色或黑褐色为佳，黄色的当归可能是硫熏过的。
可以，但是需要注意。
干当归就是新鲜当归经过清洗之后晒干炮制而成的，所以新鲜当归是可以清洗之后再进行晒干的。
但是需要注意的是清洗之后的新鲜当归需要尽快将其晒干或者风干，新鲜当归若是水分过多，也是容易发烂变质的，为了避免变烂、变质，所以需要将其放入到阴凉通风的环境。
若是需要直接食用新鲜当归的话，不需要进行特别的处理，是可以将新鲜当归清洗干净，将其根部留下，直接烹饪或者煮制食用的。
若是需要将其制作为干当归的话，则新鲜当归要将其清洗干净，将表面多余的水分擦干，然后放在阴凉干燥的地方或者太阳处，晒干即可。
