甘草被称之为百草之王，食用具有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药的功效，但不宜天天饮用，否则会对健康不利，建议甘草泡水最多喝几天就停掉，然后再继续喝为好。
遵医嘱为宜。
甘草的主要成分是甘草酸，它具有和人体肾上腺皮质产生的激素醛固酮相似的作用，因此长期或大剂量服用甘草可引起“假性醛固酮增多症”；另外大剂量服用甘草还可致使血钾流失过多引起低血钾症，导致心律失常，肌肉无力，一般喝甘草泡水的话，最好是连续喝两天就停2-3天，等身体代谢后再继续饮用为好。
如治疗疾病服用的话，甘草的食用剂量和疗程均需遵医嘱服用。
3-5克为宜。
甘草是豆科植物甘草、胀果甘草或光果甘草的干燥根及根茎，是最常见的药材之一，日常用于泡水喝一般一次剂量控制在3-5克为宜，大概是5片左右的甘草，不可过量服用，否则会引起健康不适，如尿量减少、体内水分储存量增加，引发身体水肿的现象。
以免尿多影响睡眠质量。
甘草属于补虚补气类药物，其味甘、性平，主要含有甘草甜素、甘草酸、甘草次酸、黄酮类、生物碱、多糖、氨基酸、香豆素等营养成分，泡水喝可以起到补脾益气，润肺止咳，清热解毒，缓解止痛，缓和药性，利尿的作用，但不建议晚上喝，以免造成尿多的现象，从而影响睡眠质量。
部分人群服用甘草水也可能出现过敏的症状，多表现为药物性皮炎引发的瘙痒症状，此时应马上停服甘草病多喝水以促进药物尽快排泄，必要时应就医诊治，在医生的指导下服用相关的抗过敏药物。
水肿人群要多喝些利水消肿的食药材，而甘草水喝多了反而会导致水钠潴留，加重水肿，因此水肿人群忌服甘草。
甘草有助湿气的作用，本身有湿盛胀满的人群若是再服用甘草，则会加重涨气、痞积、满闷、胀痛等症状。在《汤液本草》一书中也明确指出：“甘者若令人中满，中满者勿食甘，甘缓而壅气，非中满者所宜。”因此湿盛胀满人群忌服甘草泡水。
