茯苓是生活中常见的一种中药材，听说可以用来泡水喝，我就把它泡了一天一夜，不知道茯苓泡了一天一夜还能吃吗？
根据情况看。
由于茯苓中含有蛋白质、脂肪、葡萄糖、脂肪酶、蛋白酶等营养成分，要是泡的时间过长，是有可能会滋生细菌微生物的，所以茯苓泡一天一夜后是否可以吃，需要根据具体的情况看。
要是茯苓保存比较好，没有什么变味、变色等变质的情况，那就可以继续吃，但茯苓要是有出现变色、变味等异常情况时，则说明茯苓已经变质不能再吃了。
变质。
茯苓的味道甘、淡，性质平和，所以泡水出现酸味的话，很有可能是因为药物保存不恰当导致了变质，而变质的药材不仅失去了原有的药用功效，同时还会产生相应的毒素危害人体健康，要是再继续服用，有可能会引起中毒的情况发生，所以茯苓泡水出现酸味是不能服用的，建议及时到正规的医院或者药房重新购买。
因为茯苓是多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，质地比较坚硬，所以是很难将其泡开的，但市面上的茯苓已经制成了片状或者块状，甚至是粉状，所以茯苓即便是不能泡开，但其中的药用成分还是比较容易泡出来的，而人体只需要其中的药性就可以了，并不需要将其食用。
中药材中的有效成分溶出度是和其水温有关系的，所以相对于泡水来说，茯苓使用煮水的方式，可以将其中的有效成分析出更多。
茯苓在研磨成粉后，是可以直接食用下去的，所以将茯苓研磨成粉吃，也可以达到比较好的养生保健效果，只不过茯苓粉一般都需要使用泡水或者熬粥等方式食用，因为茯苓粉只有在吸水后，才比较好被人体消化吸收。
