小龙虾是大排档上很受欢迎的一种食物，最近想吃小龙虾，怕外面的不干净，所以自己买了两斤小龙虾，想问一下小龙虾最长能冷冻多久？小龙虾生冻还是熟冻？
小龙虾是大排档上很受欢迎的一种食物，最近想吃小龙虾，怕外面的不干净，所以自己买了两斤小龙虾，想问一下小龙虾最长能冷冻多久？小龙虾生冻还是熟冻？
小龙虾放在冰箱冷冻室中可以保存20天左右。
小龙虾中含有丰富的蛋白质，小龙虾中的蛋白质易被细菌分解产生尸胺和组胺，虽然冷冻室能抑制细菌的生长繁殖，但是细菌还是会存在的，一般小龙虾能放在冷冻室保存20天左右。
小龙虾生冻和熟冻都是可以的。
生的小龙虾能放在冰箱冷冻室保存，但是冷冻时间长了小龙虾会被冻死，会在一定程度上影响小龙虾的口感。小龙虾熟冻的话可以将小龙虾和汤汁分开来，将熟冻的小龙虾沥干汤汁后，用保鲜袋或是保鲜盒装起来，即可放在冰箱冷冻室内保存。
小龙虾油炸后放进冰箱冷藏能放2-3天，若是放进冷冻室可以放一周左右。
冰箱中温度较低，能在一定程度上抑制细菌的滋生和繁殖，从而能在一定程度上延长小龙虾的保质期，油炸过的小龙虾可以等其放凉后，用保鲜袋装起来，放进冰箱保存，冷冻室比冷藏室保存的时间更长一些。
小龙虾解冻需要的时间与解冻方式有关。
若是时间不急，可以提前12小时将小龙虾放在冷藏室解冻，这样需要的时间会比较长；还可直接用水冲冰冻的小龙虾，然后将小龙虾放在水中解冻，需要1-2小时。
材料：小龙虾、姜、蒜、花椒、辣椒、黄酒、生抽、糖、鸡精。
做法
1、小龙虾先清洗干净，姜、蒜、花椒、辣椒都提前切好。
2、油下锅烧热，爆香姜、蒜、花椒、辣椒。
3、倒入小龙虾翻炒，然后放盐炒两分钟。
4、倒入黄酒，适量开水，生抽，放入糖，盖锅盖烧五分钟。
5、掀锅盖，放入鸡精翻炒一下。
6、把汤汁收干，即可出锅。
