我们在制作包子，馒头，面包一类的食材时都需要使用到酵母，酵母是不容易保存，开封后保存方法不当就很容易受潮失效，那么酵母开封了怎么保存呢?
酵母开封以后一定要再把袋口好好的密封，然后再放到冰箱里面冷藏保存，酵母如果是半干的状态，就可以放到零下18度的冷冻环境中保存，新鲜的酵母要冷藏在零度到4度的环境中保存，如果买的干酵母是大包装的，在开封之前放到室温下保存就可以了，一旦开封就要放到冷藏保存，尽快使用完，平时应该要使用少的包装酵母，避免长时间不使用让它的活性失去。
开封以后酵母的活性以及能力就会慢慢的变弱，所以只有在短时间里面使用完才不会影响到它的作用，如果是放在干燥以及阴暗的环境中保存，可以保存40多天;放在常温底下保存就很容易腐败以及融化，保存时间只有一个月。
酵母会受到储存温度以及湿度的影响，在干燥以及没有营养物的条件下是特别容易保存的，因为属于休眠状态，一旦开封以后应该在短时间里面全部都使用掉，用不完也应该采用正确的方式保存，避免受潮以及受热导致失效。
酵母一般都是保存在二度到4度左右，这样就会处于休眠状态，一旦温度变高，那么就会复活，温度太低就容易让细胞里面的水分结冰膨胀而导致细胞死亡，这样就没有办法达到好的作用。
先在碗里面加入适量的温水，然后再加入糖混合搅拌均匀，酵母放进去继续搅拌，然后再放到比较温暖的环境当中，大概5分钟到10分钟左右，看一下表面有没有出现泡沫，如果出现了泡沫那么活性还是好的，如果没有就代表已经没有办法再使用了，也可以在污水里面加入适量的糖，把酵母放进去，让它快速的生长来观察它的形态。
