随着生活水平的提高，剩饭剩菜成了一种常见的生活常态。冰箱是用来储存剩菜最常用的工具，那剩菜应该怎样在冰箱里储存呢？剩菜不放进冰箱又还能吃吗？
用冰箱储存剩菜时，首先要等剩菜冷却，如果热的食物放进冰箱，食物的水蒸气会凝结，会促进霉菌生长。
其次，要给剩菜盖上一层保鲜膜，一方面可以隔离细菌，另一方面可以防止冰箱内的食材互相串味。
最后，冰箱里储存剩菜，最好是和生的食物封层存放。避免细菌的交叉污染，同时也可以避免食物串味。
剩菜不放进冰箱能不能吃，这样分不同的情况来讨论：
1、夏天的时候，剩菜不放进冰箱可能就不能吃了。夏天天气闷热，蚊虫也很多，细菌会迅速的进行繁殖，食物很容易变质，这时最好就不要再继续吃剩菜了。
2、冬天天气比较寒冷，细菌不容易滋生，食物也不容易变质，这个时候剩菜不放进冰箱有时候也是可以的。但是建议不要存放超过一天，这样剩菜也是容易变质，吃了可能会导致出现一些胃肠道症状。
剩菜放进冰箱可以储存多久也是有不同的情况的：
1、冷藏保存：没吃完的剩饭剩菜、瓜果蔬菜、肉类，在冷藏的环境下可以保存两天左右。最好是不要超过两天，而且最好是用浅口的碗装，这样食物的温度会更均匀，就不会那么容易变质。
2、冷冻保存：如果剩菜太多了，可以用小碗进行分装放进冷冻室保存，冷冻室里的剩菜能存放一周左右。但是如果存放时间超过了七天，也就不建议继续食用了。
而且从冷冻室内拿出来的食物，最好也不要在放回冷冻室，温度的回升会让细菌大量繁殖，这时候在放回去的食物就很容易变质了。
没有变质的剩菜能吃，但是不建议吃。
剩菜在没有变质的情况下是可以吃的，但是隔夜后的饭菜需要进行再加热，这样一来口感就大打折扣了。
另外一点，反复加热之后的饭菜，可能会破坏食物中的一些营养成分，比如维生素、蛋白质等等，降低了食物的营养价值，这也是不健康的。
最后，有时虽然剩菜并没有变质，但是还是有一些细菌滋生，这样可能会引起胃肠道的反应，出现腹泻、呕吐等症状，严重的甚至会引起食物中毒，需要引起重视。
