正所谓“枇杷黄，果子荒”，每到初夏时节，樱桃已过，其他水果还尚未成熟，而鲜嫩多汁、酸甜适口的枇杷便成为了初夏第一佳果。
多摄入胡萝卜素可保护视力、养护眼睛，而枇杷中的胡萝卜素含量在水果中位居第三。此外，枇杷含有丰富的糖、维生素B、C以及其他对人体新陈代谢有益的物质，具有极高的养生功效。
中医认为，枇杷味甘酸，性平，有润肺止咳、止渴和胃、利尿清热等功效，用于治疗肺痨咳嗽、胸闷多痰。
鉴别枇杷是否新鲜的最好方法，是看它的表皮茸毛是否完整。如果茸毛脱落则说明枇杷不够新鲜，如果表面颜色深浅不一，则说明枇杷很有可能已经变质。过大的枇杷往往糖度不够，而过小的也比较酸。另外果实外形要匀称，畸形的枇杷口感不太好。
主料：5个新鲜枇杷、5克川贝、20克冰糖。
做法：
1、枇杷洗净，去核去皮；
2、用水将川贝粉调匀；
3、枇杷放入盖碗盛器中，调匀的水淹过枇杷，放适量冰糖，隔水蒸30分钟即可。
主料：5个枇杷、10克百合、50克水发银耳、50克冰糖。
做法：
1、银耳洗净后撕成小朵，枇杷去核去皮，百合用清水浸泡2分钟后洗净；
2、把银耳、百合放入锅内，加入足量的水，放入冰糖，大火烧开，再转小火煮30分钟；
3、将枇杷块放入锅内，再煮10分钟即可。
主料：5—6片新鲜枇杷叶、1颗黄冰糖、800毫升水。
做法：
1、将枇杷叶洗净，用刷子刷净背后绒毛，加盐放入800毫升水大火煮开后再浸泡15分钟，然后冲洗一遍；
2、将叶片剪碎，放入煮锅内，并用筷子适当搅动，然后转为中小火；
3、加入一颗黄冰糖煮20分钟即可，再继续焖一会儿；
4、将枇杷叶子水倒出，此时还是茶色的，过一会儿就变成酒红色，带着淡淡的枇杷叶子的清香，可当茶饮，每天3—4次均可，具有止咳化痰的效果。
