清热、凉血、抗生素、抗菌
眉豆中含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质、纤维素以及植物性胶质等营养成分，而且还含有类黄酮、叶绿素、木质素等多种抗氧化物质，具有抗衰老和延缓衰老的作用，延长人体的寿命，还能有效保护心血管系统，是有效预防心血管疾病的食品之一。而且眉豆还有非常好的清热、凉血、抗生素、抗菌等功效，可以有效预防感冒，还能提高机体免疫力。
适宜人群
建议中老年人、儿童以及正处于生长发育期之人食用眉豆，有助于提高机体免疫力和抵抗力，并可帮助孩子解决失眠等问题。同时，上火的人建议多吃眉豆，可以舒缓肠胃，减轻热量，同时也可以促进机体的新陈代谢。
禁忌人群
眉豆性温，不宜过量食用，尤其是有肝病或脾胃虚弱、体虚、湿热、肥胖等病症的人，应少食或不食。另外，孕妇、哺乳期妇女以及儿童也要慎重食用，避免因过多的摄入而引起腹泻等症状。
生吃、炒熟、清炒、蒸煮
眉豆的食用可以生吃，也可以烹饪，常见的做法有炒熟、清炒、蒸煮等。此外，也可以加入糯米或其他馅料，制成糕点、饼干等食品；还可以与豆腐、面食一起烹饪，产生特殊的口感和风味。
