食材简介：
锯缘青蟹，又称膏蟹，属甲壳纲，梭子蟹科，喜穴居于浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，主食鱼虾贝类。将要怀孕的雌蟹，体内会产生一种红色或黄色的膏状物，这种物质在我国南方有“海上人参”之称。
营养功效：
锯缘青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用，具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神以及抗结核病等作用。中医认为，锯缘青蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热之功效，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，锯缘青蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。
适宜人群：
锯缘青蟹味道鲜美，一般人群均可食用。尤其适宜于健康平和体质、气虚体质、阳虚体质、阴虚体质的人群食用。
饮食禁忌：
锯缘青蟹虽然营养丰富，但是脾胃虚寒，大便溏薄、腹痛之人、风寒感冒未愈或宿患风疾者也应忌食。
相克食物：
除此之外，锯缘青蟹还不宜和以下食物一起吃。
锯缘青蟹不宜和茶水一起吃，会降低锯缘青蟹的营养价值，食用过多甚至会出现胃石；
锯缘青蟹不宜和柿子等含鞣酸的食物一起吃，会生成一种不易消化的鞣酸钙，刺激肠胃并引起不适感；
锯缘青蟹不宜和梨子一起吃，不利于肠胃健康；
锯缘青蟹不宜和啤酒一起吃，一起食用会引发痛风；
锯缘青蟹不宜和荆芥一起吃，会有损健康。
适宜搭配：
那么，锯缘青蟹适合与哪些食物进行搭配呢?
锯缘青蟹和芦笋搭配，具有清热利尿、提高免疫力、降脂减肥的功效;
锯缘青蟹和辣椒搭配，有缓解疼痛、健胃消食、预防胆结石的功效;
锯缘青蟹和鸡蛋搭配，可增强人体免疫力，达到防癌抗癌的功效。
锯缘青蟹和西兰花搭配，具有补肾益精、补脾和胃、清理血管以及预防衰老的功效。
锯缘青蟹和豆腐搭配，能够防辐射、加快新陈代谢、还可以延年益寿;
常见做法：
在生活中，锯缘青蟹还有哪些常见的做法呢?
清蒸锯缘青蟹、葱油锯缘青蟹、青蟹炒年糕、青蟹蒸蛋、芝士焗青蟹等等。
