石竹可以根和全草入药，清热利尿，破血通经，散瘀消肿，那石竹有什么营养价值。
石竹全草含皂甙、挥发油，油中主要为丁香酚、苯乙醇、苯甲酸苄酯、水杨酸苄酯、水杨酸甲酯。其中比较有药效的是石竹皂苷和水杨酸脂类物质。
石竹中含有一定量的皂苷成分，是其利尿、通淋、调节血压的主要成分。
石竹中含有的水杨酸类物质主要有活血、散瘀功效，内服可调理月经，外用可散瘀，对外伤治疗有益。
石竹是典型的高钾低钠药食材，在泡水和熬制成药物之后吗，钾离子大量溶解在水中，食用可调节体内的渗透压，减低血管压力，适合高血压患者服用。
