蛴螬是金龟甲的幼虫，别名白土蚕、核桃虫，成虫通称为金龟甲或金龟子，那蛴螬的营养价值是什么？
蛴螬属于金龟子的幼虫，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、矿物质钙、铁、磷、锌扥营养成分，可作为滋补食材食用。
蛴螬中蛋白质的含量最高，是其主要的营养体现，食用后可分解成大量的氨基酸，促进自身的蛋白质合成，有强身健体、增强免疫力的功效。
蛴螬中还含有人体所必须的不饱和脂肪酸，这类脂肪酸能逆向清除低密度脂蛋白，改善心血管系统，还能促进智力发育、增强记忆力的作用。
蛴螬中含有丰富的脂肪，因此脂溶性维生素A的含量也很丰富，而维生素A的具有抗击自由基、增强皮肤抵抗力的作用，因此具有美容养颜的作用。
