竹笋就是植物竹子初生时的嫩芽或者鞭，是一种味鲜，肉嫩的高营养食材，可以做汤也能可以炒食。
竹笋猪肉同食可预防糖尿病。竹笋具有祛热化痰、解渴益气、爽胃的功效，适合于肥胖症、脂肪肝、皮脂腺囊肿患者食用，对糖尿病、水肿、积食、便秘、积痰、咳嗽、疮疡等症，也有一定的辅助治疗作用，猪肉对保健和预防糖尿病有较好的作用，两者搭配食用，效果更好。
竹笋鲍鱼同食可利尿益精。
竹笋与鲍鱼同食，具有清热利尿、滋阴益精的作用，适用于阴虚内热引起的体热、干咳等症，对治疗白内障也有一定作用。
竹笋具有利水解酒、健胃消食的功效，配以猪腰同食，不仅可使营养成分更高，而且还具有滋补肾脏和利尿的作用。
竹笋与枸杞同食，对治疗目赤肿痛、咽喉疼痛，以及黄疸、大小便不利等症，均有一定疗效。
