春雨绵绵，竹笋从土地里冒出了尖，其口味独特，营养丰富，深受大家的喜爱，那么，鹅肉和竹笋能一起吃吗？
能一起吃。
竹笋营养丰富，含有丰富的植物蛋白、膳食纤维、维生素B、维生素C、胡萝卜素及钙、磷、铁等矿物质，有“菜中珍品”的美誉，而鹅肉口感鲜嫩，含有大量的优质蛋白，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，还含有多种人体所需的氨基酸，有较高的食用价值，两者所含成分不冲突，可以一起食用。
竹笋中含有生物活性物质，如酶类物质等，若与羊肝同食，两者会发生反应产生某些有害物质，既可能破坏维生素A的营养价值，还容易引起身体不适。
竹笋是常见的寒性食物，而红糖性甘温，并且竹笋中富含蛋白质，含有大量的赖氨酸，与红糖共同加热的情况下，可能会形成赖氨酸糖基，这种物质不利于人体健康，因此，两者不适宜一起食用。
竹笋中含有大量的草酸，而豆腐中含有氯化镁、硫酸钙，两者一起食用，可能会生成草酸镁、草酸钙，这种沉淀物质不仅较难消化，还会影响人体对钙质的吸收，长期如此，容易导致结石。
竹笋中含有大量的氮类物质，口味独特，清香脆爽，具有增强食欲、促消化的功效，还含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素C、矿物质等，能为人体补充多种营养，适合食欲不振者食用。
竹笋中含有大量的膳食纤维，膳食纤维能促进肠胃蠕动，食用竹笋能促帮助消化，有利于胃肠中废物的排出，对预防便秘也有一定好处。
竹笋是一种低脂肪、低糖的食物，还含有大量的纤维素，能吸附油脂，促进食物消化，不利于脂肪在体内堆积，因此常吃竹笋，有利于减肥。
竹笋是发物。
发物通常指能诱发或加重疾病的食物，常见的有海鲜、辛辣食物、羊肉、牛肉等，除此之外，如竹笋、黄豆芽、香菇、蘑菇等也属于发物，生病期间不宜多吃。另外，竹笋中含有一种竹碱，可能会诱发过敏反应，因此，过敏性体质者不宜食用。
春雨绵绵，竹笋从土地里冒出了尖，其口味独特，营养丰富，深受大家的喜爱，那么，鹅肉和竹笋能一起吃吗？
鲜笋炖老鹅
原料
竹笋、鹅肉、食盐、生姜、陈皮、香葱。
做法
1、鹅肉剁成小块，沸水锅里氽，过凉水冲去浮沫；
2、鲜笋用凉水浸泡，切成小段，干辣椒切碎，葱切段；
3、锅烧热倒入少量的油，放葱姜爆香；
4、倒入鹅肉翻炒，加入料酒、豆瓣酱翻炒均匀；
5、加入糖炒匀，加入适量水，加入鲜笋；
6、倒入高压锅，调至炖肉档，出锅时加盐调味。
