血液粘稠度高容易导致血液出现浓、粘、聚、凝的改变，所以此类人群发生冠心病和脑卒中的发病率较高，因此血液粘稠的人除了在医生的指导下做药物治疗外，平时的饮食调控也是十分重要的。
大豆中含有丰富的卵磷脂。卵磷脂是一种强乳化剂，能够使血液中的胆固醇颗粒变小，并且保持悬浮状态，有助于脂类透过血管壁被有关组织所吸收利用，从而避免了高胆固醇对血管内膜的破坏，对防治高粘度血症及高脂血症有一定的作用。除了大豆及豆制品外，禽蛋、鱼类中也含有丰富的卵磷脂，可适量食用。
维生素C具有降血脂的作用，因此可多吃富含维生素C的水果和蔬菜来调节血液粘稠度，富含维生素C的食物有猕猴桃、柑橘、山楂、西红柿、辣椒等。
膳食纤维能清除血管垃圾、促进胃肠蠕动，对高脂血症患者非常有好处。富含膳食纤维的食物：各种新鲜蔬菜、水果、粗粮。
有的食物具有血液稀释功能如：
黑木耳、洋葱、柿子椒、大蒜、草菇及草莓、菠萝、柠檬等可以抑制血小板的聚集、防止血栓形成；
西红柿、红葡萄、橘子、生姜等，具有类似阿司匹林的抗凝血作用；
香芹、苦瓜、胡萝卜、魔芋、山楂、紫菜、海带、玉米、芝麻等具有降脂作用。
因此这些食物进食适当的搭配使用，可以起到调理血液粘稠度的作用。
血液粘稠度高容易导致血液出现浓、粘、聚、凝的改变，所以此类人群发生冠心病和脑卒中的发病率较高，因此血液粘稠的人除了在医生的指导下做药物治疗外，平时的饮食调控也是十分重要的。
食用油要选择植物油，不要吃荤油。荤油富含饱和脂肪酸，食用过多会让高脂血症更加严重。而植物油富含不饱和脂肪酸，能够参与胆固醇的代谢，防止脂类物质在动脉沉积而形成动脉硬化。富含不饱和脂肪酸的食物：植物油、核桃、芝麻、花生等。（需要注意一点：吃花生不要吃花生外面的那层红衣，因为红衣有促进血液凝固的作用，高脂血症、血液粘稠的患者应慎食）
