市面上很多售卖的空心菜为了保持新鲜，色泽均匀，很多商家会对空心菜经常喷水保鲜，甚至还有人将空心菜泡水来保持新鲜，那么空心菜泡水后还能吃吗？下面一起来看看吧。
没有变质就可以吃。
空心菜在清水中浸泡只要没有发生变质是可以食用的，只是在购买时要问下空心菜的味道，并且观察下叶子是否清爽不油腻，这样才能更好的选择空心菜。
1、将空心菜连同根部一起存放在干燥密封的容器中，然后放置在冰箱或者通风的地方，这样能保存一周左右。
2、空心菜如果在保存之前的外表比较潮湿，可以先将空心菜摊开晾干后再加入冰箱中保存，为了能更好的吸收营养还是建议1-2天左右食用完。
空心菜含有大量的钾、氯等调节水液平衡的元素，食用后能更好的降低肠道中的酸度，对于预防肠道的菌群失调有好处，经常食用能起到防癌的功效。
空心菜的膳食纤维比较丰富，食用会有饱腹感，具有很好的减肥效果。另外空心菜中含有大量的维生素C及烟酸等，能很好的降低胆固醇和甘油三酯，能起到降低血脂的功效。
空心菜具有大量的叶绿素，日常食用能起到预防口臭、健肤美容的功效。
空心菜性寒凉，特别在夏季食用能起到很好的防暑解热的功效。
1、空心菜属于寒凉食材，对于一些体弱且脾胃虚寒的患者不建议食用。
2、空心菜不建议生吃，因为空心菜含有大量的草酸，不容易被人体吸收，所以焯水后食用效果更好。
3、空心菜含有大量的膳食纤维，不建议消化功能差的人食用。
