茼蒿又称蒿菜，营养丰富。很是美味，可单独凉拌，炒食，涮菜，也可搭配其他食材食用，那茼蒿和鹌鹑蛋能一起吃吗?
可以一起吃。
在食物的性味及营养成分上来看，茼蒿性平，味甘，其中含有丰富的膳食纤维，蛋白质，脂肪，碳水化合物，胡萝卜素以及钾元素。而黄瓜性凉，主要含有丰富的膳食纤维，水分，碳水化合物，多种维生素，矿物质等微量元素，二者的性味不相冲突，营养成分之间互不冲突，可以搭配食用。
黄瓜中含有不少维生素，矿物质，尤其是维生素C含量丰富，品质极佳，而茼蒿中同样含有丰富的维生素，矿物质，膳食纤维含量也不算少，二者同食，有助于补充自身的营养成分。
茼蒿中的膳食纤维含量丰富，食用可以增强肠胃的蠕动能力，若是与茼蒿一起煮汤食用，有利于促使粪便排出身体，具有润肠通便的作用，两者同食有利于预防疾病。
黄瓜、茼蒿中含有不少的维生素C，食用可以增强细胞的吞噬能力，为体液免疫提供原液，增强肌体的代谢功能和免疫功能，而茼蒿中含有多种矿物质，两者一起食用有利于增强自身免疫力。
食材：茼蒿、黄瓜、香油、水、辣椒、蒜头、青葱。
做法：
1、清洗干净茼蒿，剥开蒜头，捣碎，青葱切珠，辣椒斜切，备用；
2、倒入水量800cc于锅中(以能够盖过澎湖茼蒿汆烫为主)，水滚煮后，放入澎湖茼蒿(注意不能汆烫过久，以免影响口感)；
3、汆烫澎湖茼蒿后(以澎湖茼蒿的份量与水量多寡来斟酌时间)。
4、一般来说，叶菜类约汆烫30秒，根茎类约-2分钟。
5、大约2-5分钟后，淋上少许香油，沾著酱料食用，即可盛盘享用。
食材：淡菜、黄瓜、茼蒿、鸡蛋、精盐。
做法：
1、打开鸡蛋，只取蛋清，搅打起泡。
2、之后清洗干净茼蒿，淡菜浸软洗净。
3、淡菜放入汤锅内，加适量清水，煮沸20分钟后放入茼蒿，再煮沸后甩入鸡蛋清搅匀稍煮，加精盐调味即可。
1、茼蒿中含有丰富的维生素，建议翻炒的时候速度要快，可以避免破坏维生素的吸收，而且茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，会减弱茼蒿的保健功效。
2、茼蒿是一种青菜，比较容易长虫，使用前可用盐水适当浸泡驱虫。
3、另外，烹饪茼蒿的最好方法就是氽汤或凉拌，有利于胃肠功能不好的人。
