板栗营养丰富，深受大众的喜爱，板栗即可生吃，又能熟吃，板栗熟吃和生吃各有不同的风味。
可以生吃，但最好不要吃太多。
因为生栗子难消化。栗子是好东西，但吃多了易上火。
栗子每100克含蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另合有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。
生吃板栗可以养胃健脾，民间用板栗补养、治病的方法很多，但多数人都是熟吃，殊不知，生食板栗补肾的效果大大超过了熟食。
各有优缺点，其实板栗生吃，熟吃是各有各的好。
好处：栗子性温，生吃有补肾止血，补虚强身的功效，可以有效改善和预防腰膝酸软，四肢疼痛，牙齿松动脱落等症状，还可治疗吐血，便血等常见出血症。
坏处：板栗中富含膳食纤维，不易消化，生吃板栗容易引起消化不良，脾胃不好的人宜少吃生板栗。
建议：板栗生吃时要细嚼慢咽，知道嚼出了栗子的白浆再慢慢吞下，这样才能最大程度的吸收洗营养，避免消化不良，脾胃不好之人一天吃生板栗不宜超过5枚。
好处：板栗熟吃粉糯适口，易消化吸收，有和胃健脾的功效，对于脾胃虚弱，身体瘦弱，经常腹泻，食欲不佳的人来说，吃板栗与其他食材做成的菜肴汤品，可以有效改善症状。
坏处：板栗熟吃虽然好处不少，但是却也有不足之处，就是吃了容易胀气，总想放屁，有医书记载板栗“生者难化，熟者滞气隔食”。
建议：板栗可炒可煮，可以蒸也可熬粥，是改善小朋友和老年人脾胃食欲的食疗佳品，但是一次也不可以过多食用，避免肚子胀气。
板栗又名栗，栗子，是一种坚果类食物，板栗中营养物质丰富，有“人参果”的美称，板栗中富含丰富的不饱和脂肪酸和维生素，还有极高含量的糖，脂肪，蛋白质，钙，磷，铁，钾等矿物质，以及丰富的维生素C，B1，B2等，板栗脆嫩可口，有强身健体，滋补益血之功效。
1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，素有“干果之王”的美称，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”;
2.栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;
3.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用;
4.栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
板栗一天食用6-7颗即可，最多不超过10颗，吃多了不仅不养胃，反而伤胃;生吃板栗最好在两餐之间食用，将板栗作为零食吃几颗，不可多吃，易长胖;无论板栗是生吃还是熟食，都需细细咀嚼，连津液吞咽，这样补益效果则更佳。
