春笋生长非常茂盛，其含有蛋白质、维生素、膳食纤维等营养成分，口味独特，那么，吃春笋涩嘴如何处理呢？
焯水处理。
春笋中含有大量的草酸，直接食用有苦涩味，而且草酸可以与钙质反应形成草酸钙，这种物质较难消化，容易造成肠胃不适及导致结石。一般来说，吃春笋前要先焯水，将春笋剥皮后切成片状，放入锅中加水煮8~10分钟，捞出过凉水，再冲洗干净，这样就可以减少涩味。
春笋虽清香细嫩，营养丰富，但是含有大量的粗纤维，能够促进肠胃的蠕动，并且不易消化，对于胃肠不适的人来说，吃春笋可能会增加肠胃的负担，从而加重病情。
春笋是常见的寒性食物，并且属于发物，吃多了可能会诱发某些疾病，对于哮喘、荨麻疹等过敏性体质者来说，不宜食用或者少吃，以免导致身体不适。
春笋含有丰富的粗纤维，较难消化，吃多了可能会导致腹胀、腹痛等症状。而且，春笋中含有大量的草酸，长期食用，可能会在体内形成草酸钙沉积，因此，肾结石、胆结石等患者，不宜多吃，以免加重不适症状。
能辅助减肥。
春笋是一种热量较低的食物，还含有大量的纤维素，食用后可以增加饱腹感，并且能促进食物消化及吸附油脂，有利于体内废物的排出，因此，吃春笋有助于减肥。但要注意，减肥需要合理控制饮食，若长期食用高热量、高油脂的食物，很难达到减肥的效果。
原料
猪肉、春笋、尖椒、色拉油、食盐、酱油、蒜、料酒。
做法
1、猪肉切丝，加入蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制；
2、春笋剥去外壳，切成细段，青椒切丝，小红椒切成圈；
3、春笋放入锅中焯水，捞出，过凉水备用；
4、锅烧热倒油，下蒜末爆香，下肉丝炒散；
5、倒入春笋翻炒，加青椒丝、红椒圈，调盐炒匀，即可。
原料
春笋、腊肉、蒜苗、干辣椒、蒜、生姜。
做法
1、腊肉洗净，放入锅中煮沸，捞出切片；
2、蒜苗、生姜洗净切片，蒜拍成蒜粒；
3、锅中热油，放入大蒜、生姜爆香，倒入腊肉翻炒；
4、放入春笋，加食盐调味，翻炒均匀，即可。
春笋生长非常茂盛，其含有蛋白质、维生素、膳食纤维等营养成分，口味独特，那么，吃春笋涩嘴如何处理呢？
不建议吃。
春笋中含有蛋白质、维生素、膳食纤维及钙、铁、锌等矿物质，有较高的营养价值，具有开胃消食、宽肠通便的功效，既可以炒食，也能炖汤喝，对于做成菜肴的春笋来说，隔夜保存容易滋生细菌，食用后可能会引起胃肠不适。一般来说，建议当天吃完，这样更加营养。
