槐花北方地区比较常见的一种美食，多在黄土高原、华北平原生长，具有很高的药用及食用价值，那么槐花一般是什么时候开呢？
每年的4-5月份。
槐花又叫洋槐花，是豆科植物的花及其花蕾，它在中国各地普遍种植，主要以北方地区为主，花色洁白，有淡淡的清香，沁人心脾，槐花一般多是在每年的4-5月份开花，花期只有10-15天左右，花期很短，所以采摘槐花要十分及时，不然很可能会错过这道美味。
采摘槐花时要注意有选择的采摘，如果花苞太小，它的甜味和香味都还没有出来，吃起来口感不佳；如果花朵越大，则表示开的时间越长，香味和甜味已经都散发出去了，而且其中还可能会有小虫或虫卵，因此在采摘槐花是要选择含苞待放的花骨朵最好。另外，槐花树枝上有刺，采摘时要注意保护双手，同时，最好不要采摘马路边上的槐花，这样的槐花污染比较严重。
槐花的价格根据市场需求、品质好坏的不同而有所差异，通常槐花的价格多在12-13元一斤左右，也的品质稍差一些的槐花价格可能会低一些，多在5-10元左右，有的市场需求大的，其价格可能在15元左右，当然，其具体价格还是应以当地市场为准。
槐花味苦，性微寒，脾胃虚寒者不宜过多食用槐花，否则会加剧其寒气对肠胃的刺激，从而导致原本胃痛、手足冰凉、消化不良、便溏等症状加重。
槐花中含有较多的糖类物质，糖尿病患者不宜过多食用，否则可能会导致体内的血糖水平升高，从而对身体产生不利影响。
槐花是一种植物，其中含有较多的花粉，虽然大部分的人都对其不过敏，但是也有一小部分易过敏体质的人群食用后会产生瘙痒、长红疹、咽喉痒、咳嗽等过敏反应。
槐花北方地区比较常见的一种美食，多在黄土高原、华北平原生长，具有很高的药用及食用价值，那么槐花一般是什么时候开呢？
材料：槐花250克，面粉、食盐、食油、生姜、大蒜、香油各适量。
做法：
1、将槐花洗净，沥干水分，然后加入适量面粉搅拌，使面粉均匀包裹在槐花上。
2、将拌好的槐花放在蒸锅中，开大火蒸8分钟直至槐花变色后取出。
3、炒锅中加入植物油，放入姜、蒜末爆香。
4、下入槐花翻炒，加入食盐调味。
5、出锅前加入香油拌匀即可。
材料：槐花250克，鸡蛋2个，食盐、五香粉、食油、面粉各适量。
做法：
1、将槐花放入清水中浸泡10-15分钟，捞出，沥干水分备用。
2、在槐花中加入鸡蛋、面粉、食盐、五香粉及少量清水搅拌均匀，直至成面糊状。
3、锅中热油，将面糊倒入，开中火煎至两面金黄出锅。
4、面饼改刀，装入盘中即可。
