尽管今年大洋彼岸的“纽约”叫停吃蟹黄的消息源源不断，但这并不能阻挡国内消费者对蟹黄的热情。当一只通红通红的大闸蟹携带着金黄金黄的蟹黄蟹膏摆在你面前的时候你能抵挡住吗？但即便吃蟹黄没有安全方面的问题，也绝不能大快朵颐，一次吃太多。如果蟹黄一次吃多了会怎样呢？
据统计，每100克蟹黄中含有胆固醇466毫克，每100克蟹肉含有胆固醇65毫克。世界各地的流行病学调查都证实，膳食中胆固醇和饱和脂肪酸的摄入量过高，会使血液内胆固醇和甘油三酯水平增加，结果提升患上心血管疾病、糖尿病的率。 所以蟹黄吃多了会增高患心血管病风险。
一次吃蟹黄的量不超过一只成熟大闸蟹所含的量。世界卫生组织建议，人体每天胆固醇的摄入量应低于300毫克。由上可知，一只大闸蟹的胆固醇含量已超出每日推荐摄入量，吃蟹一定要节制。建议吃蟹每次不超过1只，一周最多吃2至3次；如果一次吃了2至3只蟹，那么下次吃蟹须间隔一周。
由于蟹黄蟹膏胆固醇较高，因此高胆固醇患者、肝肾功能不好的人应避免食用。儿童、孕妇少吃为好。
在吃蟹黄的时候高胆固醇令人担忧，但如果吃蟹黄比较少的螃蟹是不是就可以多吃了呢？答案是否定的。
一次吃螃蟹过多会因为蛋白质含量过高和螃蟹寒凉而引起腹泻、消化不良等消化问题。
尽管今年大洋彼岸的“纽约”叫停吃蟹黄的消息源源不断，但这并不能阻挡国内消费者对蟹黄的热情。当一只通红通红的大闸蟹携带着金黄金黄的蟹黄蟹膏摆在你面前的时候你能抵挡住吗？但即便吃蟹黄没有安全方面的问题，也绝不能大快朵颐，一次吃太多。如果蟹黄一次吃多了会怎样呢？
蒸菜几乎是最能保留营养成分的烹调方法。既没有煮菜、焯菜时营养素溶入汤中的损失，也没有煎炸时的过高温度，加热温度不超过100度，热分解损失较小，氧化损失也少，没有油烟，而且不会引入过多油脂。
