有些人不太爱吃酸，如果买到比较酸的杨梅，不吃烂掉太可惜了，杨梅是价值很高的水果，而且季节性较强，错过就要等一年。所以，别浪费了，来看看杨梅太酸怎么吃。
材料：杨梅、白糖、蜂蜜
做法：
1、杨梅用盐水泡上20分钟左右，洗净。去核去蒂，取杨梅的果肉；
2、放入汤锅，不用加水，中火烧开，用小勺子搅动；
3、杨梅块会慢慢的融化，散开；
4、加入适量的白糖（大概4斤的杨梅用1.5斤的白糖）也可以按照个人口味放；
5、用勺子拌匀，小火熬制1个小时左右；
6、等汁浓稠到杨梅酱，就可以装入玻璃瓶里，等凉之后可以加少许蜂蜜；
7、放入冰箱，口感会更加好，而且杨梅酱更加浓稠。
材料：新鲜杨梅4斤、清水、细砂糖适量、柠檬汁少许
做法：
1、选出完好无损的新鲜杨梅；
2、将杨梅倒入锅中，加入清水没过杨梅煮开；
3、将煮好的杨梅捞出来；
4、倒入平底锅，加入适量细砂糖；
5、中火将杨梅慢慢煮干，过程中需要不停地掂锅翻动杨梅；
6、水分快煮干的时候，加入少许柠檬汁；
7、将杨梅煮至变干变小；
8、烤盘上铺上锡纸，将杨梅一粒粒摆在烤盘上，入烤箱100度热风循环烤80分钟；
9、烤好的杨梅均匀地裹上细砂糖，装入罐中密封。
材料：杨梅、冰糖
做法：
1、将杨梅放置在盐水中泡半小时，这样杨梅里的白虫子会爬出来；
2、用清水清洗两次，用锅装清水将洗净的杨梅倒入煮开。煮开后，关小火，再煮5分钟左右；
3、用勺子将杨梅的果肉挤压，让更多的汁流出。再倒入适量的冰糖，搅拌后，再煮一会儿就可以了；
4、用漏斗将果肉过滤掉，杨梅汤便熬好了。待汤冷却后，放入冰箱里，杨梅汤便制成了。
材料：杨梅、荞麦烧（白酒）、土冰糖
做法：
1、选取新鲜成熟的杨梅，摘除根蒂、枝叶等杂质；
2、将泡酒容器洗净擦干，用酒精棉擦拭一遍，晾干；
3、将杨梅轻轻地码入容器中；
4、码完一层杨梅之后，加入一些土冰糖；
5、重复上述3和4，放至容器约9分满；
6、倒入荞麦烧，没过并高出杨梅1厘米；
7、盖上盖子拧紧，置于通风阴凉处，静置约1个月，即可取出饮用。
