醋泡花生是用花生、醋制作的一道家常菜，也是比较受欢迎的一种保健方，具有一定的养生功效，那么醋泡花生可以降血糖吗？
没有明显的降血糖的作用。
糖尿病是一种高血糖为特征的代谢性疾病，从西医来看，降血糖是通过药物刺激胰岛细胞分泌胰岛素，从而起到降血糖的作用；从中医角度来看，糖尿病属于中医消渴病，将它分为胃热阴虚、肺胃热甚、肺肾阴虚、肾阴亏虚、肾阳亏衰等症型，以阴虚为本，燥热为标，治疗以滋阴补虚为主，而醋泡花生既不能促进胰岛素分泌，也无滋阴补虚的作用，所以它并不能起到直接降血糖的作用。
可以吃。
醋泡花生虽然没有明显的降血糖的作用，但是它也不会导致体内的血糖水平升高，而且其中还含有丰富的维生素、氨基酸、核黄素、蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、锌等多种营养成分，具有提高记忆力、延缓衰老、软化血管、减少脂肪堆积等多种功效，对身体有一定的好处，所以高血糖患者也是可以吃醋泡花生的。
10-15粒即可。
醋泡花生作为常见的一道菜肴，它并没有严格的食用量规定，但是醋泡花生中含有较多的蛋白质、脂肪等成分，如果食用过多这类成分可能无法完全消化吸收，会堆积在肠胃内，加重肠胃负担，不利于消化；另外醋中的醋酸成分还可能会刺激牙釉质，导致牙齿酸软。
醋泡花生中含有较多的脂肪、蛋白质等成分，不易被人体消化，消化功能差者不宜过多食用醋泡花生，否则容易引起消化不良等症。
醋泡花生中含有较多的有机酸成分，有胃肠溃疡者不宜食用，否则可能会刺激到溃疡面，从而导致溃疡疼痛甚至出血，对病情不利。
如果症状服用磺胺类药物、碳酸氢钠、氧化镁等碱性药物时，不宜食用醋泡花生，因为醋泡花生中含有较为丰富的醋酸成分，它会中和其碱性，从而导致药效降低。
醋泡花生是用花生、醋制作的一道家常菜，也是比较受欢迎的一种保健方，具有一定的养生功效，那么醋泡花生可以降血糖吗？
材料：花生米50克（生、熟都可），米醋适量。
做法：
1、将花生米洗净，沥干水分后放入罐子中。
2、倒入适量米醋，以没过花生米为准。
3、盖上盖子密封好，置于阴凉处静置7-10天左右既可以食用。
