黄油是生活中经常食用的一种油脂，尤其是在西方国家，不论是用来炸鱼条，煎牛排还是涂抹面包都是用的黄油，黄油不仅营养丰富，而且味道香醇，绵甜可口，那么黄油是什么呢？黄油究竟是什么油？
黄油是用牛奶加工出来的一种食用油，在公元前5世纪，中国的蒙古人以牧业为主，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物拿来食用，后来这种奶制品制作技术成熟并传播国内外。外国人称为黄油，中国人开始称之为奶油，后来为了区别现在的奶油，也习惯性称之为黄油。
黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇。
其100g中含有能量888千卡，蛋白质1.4克，脂肪98克，胆固醇296毫克，核黄素0.02毫克，钙35毫克，磷8毫克，钾39毫克，钠40.3毫克，镁7毫克，铁0.8毫克，锌0.11毫克，硒1.6微克，铜0.01毫克，锰0.05毫克。
蒙古语称“希日陶苏”，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品，食用黄油有增加饱腹感、促进身体发育、改善贫血等多种食用价值。
黄油还是一种工业油，其主要被当做润滑剂来使用，广泛的运用在不易流动的机械部件，如轴承，齿轮，轨道，转轴等。
1.黄油中含有大量的脂肪，不适合大量的食用，大量的食用容易造成肥胖及高血脂等病症。
2.食用黄油时，需要注意的是孕妇、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用，还有男性不宜多食，因为摄入过多可能导致前列腺肥大。
